Загрузка...
Загрузка...
Свиной окорок
Вид: сыровяленый
Количество в упаковке: ~ 250 грамм
Форма выпуска: вакуумная упаковка
Страна происхождения: Россия, Ростов-на-Дону
Пищевая ценность: белки 22.6 г. , жиры 20.9 г. , углеводы 0 г.
Энергетическая ценность: 279 Ккал / 1168 кДж.
Прошутто (Prosciutto) — это целый свиной окорок, вяленый по оригинальному итальянскому рецепту.
Как делают прошутто: окорока подвергают сухой засолке, а затем вялят не меньше 10 месяцев. В Италии существуют сорта, для приготовления которых используют только окорок и соль, но в некоторых областях страны добавляют специи, чеснок или перец. Готовое итальянское мясо прошутто имеет жемчужно-розовый цвет, потрясающий аромат и изысканный вкус.
Мясо принято нарезать тончайшими, как бумага, полупрозрачными ломтиками. Делают это непосредственно перед подачей на стол. Особенно ценится ручная нарезка – это тоже особое мастерство, не менее важное, чем само приготовление.
Отлично сочетается с дыней, инжиром, спаржей.
